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  Ergibt 10 – 12 Portionen  Kalorien gesamt: ca. 2461  Eiweiß gesamt: ca. 101 g  Kohlenhydrate gesamt: ca. 32 g  Fett gesamt: ca. 210 g  Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten  Schwierigkeitsgrad: einfach   Zutaten:   400 g Haselnüsse, geröstet  1 – 2 Esslöffel Xylit, Erythrit oder Streusüße (nach Belieben auch mehr)  1 – 2 Esslöffel Kakaopulver (nach Belieben auch mehr)  1 Esslöffel Sonnenblumenöl  1 – 2 Esslöffel Schlagsahne oder Milch   Zubereitung:  1. Die Haselnüsse zusammen mit dem Süßstoff in den Mixer geben und 30 Sekunden auf mittlerer Stufe 8 zerkleinern.   2. Das alle übrigen Zutaten zufügen und 10 Sekunden auf mittlerer Stufe mixen.  3. Die Masse mit einem Löffel nach unten schieben und auf höchster Stufe fein mahlen, bis eine cremige Masse entsteht. Ggf. nochmals abschmecken und nach Belieben zusätzliches Süßstoff oder weiteres Kakaopulver zufügen.  4. In ein sauberes, fest schließendes Glas füllen. Bitte im Kühlschrank aufbewahren und möglichst binnen 10 Tagen verbrauchen.

  Ergibt 2 – 3 Portionen Kalorien gesamt: ca. 224 Eiweiß gesamt: ca. 7 g Kohlenhydrate gesamt: ca. 20 g Fett gesamt: ca. 13 g Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (inklusive Wartezeit) Schwierigkeitsgrad: einfach  Zutaten:   80 g Sauerkirschen (frisch oder TK) 2 Esslöffel Chia-Samen 50 ml Wasser 2 – 4 Teelöffel Xylit, Erythrit oder Streusüße (nach Belieben auch mehr)   Zubereitung: 1. Die Sauerkirschen auftauen lassen oder waschen und entkernen und mit dem Wasser pürieren. 2. Fügen Sie dann die Chia-Samen und den Süßstoff hinzu und rühren Sie alles mit einem Schneebesen gut durch. 3. Geben Sie nun die Masse in ein Glas. Achten Sie darauf, dass Sie das Glas nur zu etwa 2/3 füllen, da die Marmelade durch die Chia-Samen noch aufquillt.  4. Stellen Sie die Marmelade anschließend in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort für 30 Minuten quellen. Tipp: Wenn Sie die Marmelade kühl aufbewahren, hält sie sich für zwei bis drei Tage.

  Ergibt 10 – 12 Portionen Kalorien gesamt: ca. 2487 Eiweiß gesamt: ca. 102 g Kohlenhydrate gesamt: ca. 33 g Fett gesamt: ca. 211 g Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach    Zutaten: 400 g Erdnüsse geröstet und gesalzen 1 Teelöffel Xylit oder Erythrit 1 Esslöffel Erdnussöl (alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl)   Zubereitung: 1. Die Erdnüsse in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser etwas abbrausen, um überschüssiges Salz abzuwaschen. Abtropfen und trocknen lassen. 2. Die Erdnüsse zusammen mit dem Süßstoff in den Mixer geben und 30 Sekunden auf mittlerer Stufe 8 zerkleinern  3. Das Öl zufügen und 10 Sekunden auf mittlerer Stufe mixen. Die Masse mit einem Löffel nach unten schieben und auf höchster Stufe fein mahlen, bis eine cremige Masse entsteht. 4. In ein sauberes, fest schließendes Glas füllen.

  Ergibt 4 Portionen  Kalorien pro Portion: ca. 328  Eiweiß pro Portion: ca. 2 g  Kohlenhydrate pro Portion: ca. 3 g  Fett pro Portion: ca. 33 g  Zubereitungszeit: 25 Minuten  Schwierigkeit: einfach   Zutaten:   400 g Schlagsahne  1 Vanilleschote  80 ml Xylit, Erythrit oder Streusüße  3 Blatt weiße Gelatine 200 g Beerenmix (TK)   Zubereitung:   1. Die Gelatine in etwas Wasser ca. 10 Minuten lang einweichen.   2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne in einem Topf mit 60 ml des Süßstoffes und dem Vanillemark mischen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 7 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, dann von der Platte nehmen.   3. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen. Die Masse in eine Glasschale oder 4 mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen oder entsprechende Gläser verteilen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden fest werden lassen.   4. Für die Soße die Beeren auftauen lassen. Die Hälfte der Beeren mit dem restlichen Süßstoff pürieren. M

  Ergibt 6 Gläser á 200 ml  Kalorien pro Stück: ca.  296 Eiweiß pro Stück: ca.  7 g Kohlenhydrate pro Stück: ca.  5 g Fett pro Stück: ca.  22 g Zubereitungszeit: ca.  40 Minuten (inklusive Backzeit) Schwierigkeitsgrad: einfach  Zutaten:   90 g Walnusskerne  90 g Kokosfett  100 g Bitterschokolade mit mindestens  75 % Kakaogehalt oder Schokolade ohne Zucker (z.B. von Xucker)  3 Eier  2 Esslöffel Mandelmehl  1 Teelöffel Backpulver  3 Esslöffel Xylit oder Erythrit oder Streusüße   Zubereitung:   1. Für den Teig zunächst die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen.  2. Nach und nach die Eier, den Süßstoff, das Backpulver und das Mandelmehl unterrühren (dabei alles auf dem Wasserbad lassen, die Temperatur jedoch etwas reduzieren). Bitte nur so viel Mandelmehl verwenden, dass der Teig fast noch flüssig bleibt. Einige Sorten saugen mehr Flüssigkeit auf als andere, daher sollten Sie das Mandelmehl vorsichtig dosieren.  3. Die Walnusskerne unterheben. Den

  Ergibt 4 Portionen  Kalorien pro Portion: ca.  55  Eiweiß pro Portion: ca. 1 g  Kohlenhydrate pro Portion: ca. 5 g  Fett pro Portion: ca. 1 g  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten zzgl.  Gefrierzeit  Schwierigkeit: einfach  Zutaten:    2 Äpfel  75 ml Orangensaft  500 g Beerenmix (TK)  ½ Teelöffel Zimt  1 Handvoll Crushed Ice   Zubereitung:   1. Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft mischen und in einen Gefrierbeutel geben. Flach ausgebreitet ins Gefrierfach legen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.  2. Den eingefrorenen Apfel-Orangensaftmix, den Beerenmix sowie Zimt und Crushed Ice in einen Mixer geben und alles zusammen pürieren. Gegebenenfalls etwas kaltes Wasser zufügen.  3. Die Masse sofort auf zwei Dessertgläser verteilen und sofort servieren.