Französische Paprika-Suppe

 



Ergibt 4 Portionen Kalorien pro Portion: ca. 255 Eiweiß pro Portion: ca. 5 g Fett pro Portion: ca. 17 g Kohlenhydrate pro Portion: ca. 12 g Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten: 4 Paprikaschoten (rot und / oder gelb) 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Öl 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Kondensmilch 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl Salz Chilipulver 200 g Griechischer Joghurt 4 Teelöffel gehackte Kräutermischung „Kräuter der Provence“ (TK)

 

Zubereitung:  

1. Die Paprikaschoten putzen und grob würfeln, die Zwiebel schälen, würfeln und auch den Knoblauch schälen und fein hacken.  

2. Zuerst die Zwiebelwürfel im Öl anbraten, dann die Paprikawürfel zufügen und anbraten und mit Brühe ablöschen. Knoblauch hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.  

3. Das Gemisch pürieren. Die Kondensmilch mit dem Johannisbrotkernmehl verrühren und hinzugießen. Mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. 

4. Den Joghurt mit den Kräutern verrühren, dekorativ auf die Suppe geben und sofort servieren.

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