Panna Cotta mit roter Beerensoße

 

Ergibt 4 Portionen 

Kalorien pro Portion: ca. 328 

Eiweiß pro Portion: ca. 2 g 

Kohlenhydrate pro Portion: ca. 3 g 

Fett pro Portion: ca. 33 g 

Zubereitungszeit: 25 Minuten 

Schwierigkeit: einfach  

Zutaten:  

400 g Schlagsahne 

1 Vanilleschote 

80 ml Xylit, Erythrit oder Streusüße 

3 Blatt weiße Gelatine 200 g Beerenmix (TK)

 

Zubereitung:  

1. Die Gelatine in etwas Wasser ca. 10 Minuten lang einweichen.  

2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne in einem Topf mit 60 ml des Süßstoffes und dem Vanillemark mischen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 7 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, dann von der Platte nehmen.  

3. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen. Die Masse in eine Glasschale oder 4 mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen oder entsprechende Gläser verteilen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden fest werden lassen.  

4. Für die Soße die Beeren auftauen lassen. Die Hälfte der Beeren mit dem restlichen Süßstoff pürieren. Mit den ganzen Beeren mischen. Die Panna Cotta vor dem Servieren gegebenenfalls aus den Förmchen stürzen und zusammen mit den Beeren anrichten.