Rohkostsalat mit Broccoli

 



Für 4 Portionen  

Zubereitungszeit: 10 Minuten 

Nährwerte pro Portion ca.: 

85 Kcal 

9 g Fett 

4 g Kohlenhydrate 

3 g Eiweiß  

Schwierigkeitsgrad: einfach  

Zutaten: 

350 g Broccoli (frisch oder TK) 

1 Frühlingszwiebel 

1 Möhre 

75 g Saure Sahne 

30 g Öl 

2 Teelöffel Senf 

2 Esslöffel Essig 

1 Teelöffel Salz 

Pfeffer 

4 Esslöffel Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung:

 1. Den Broccoli waschen und in mundgerechte Stücke teilen oder auftauen lassen. Die Möhre waschen und würfeln. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

 2. Aus der Sauren Sahne, Öl, Senf, Essig Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und das Gemüse damit mischen. 

3. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Den Salat damit garnieren. 

Tipp: Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen konnte.

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