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Waldbeeren Semifreddo

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  Ergibt 4 Portionen  Kalorien pro Portion: ca.  55  Eiweiß pro Portion: ca. 1 g  Kohlenhydrate pro Portion: ca. 5 g  Fett pro Portion: ca. 1 g  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten zzgl.  Gefrierzeit  Schwierigkeit: einfach  Zutaten:    2 Äpfel  75 ml Orangensaft  500 g Beerenmix (TK)  ½ Teelöffel Zimt  1 Handvoll Crushed Ice   Zubereitung:   1. Die Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Orangensaft mischen und in einen Gefrierbeutel geben. Flach ausgebreitet ins Gefrierfach legen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.  2. Den eingefrorenen Apfel-Orangensaftmix, den Beerenmix sowie Zimt und Crushed Ice in einen Mixer geben und alles zusammen pürieren. Gegebenenfalls etwas kaltes Wasser zufügen.  3. Die Masse sofort auf zwei Dessertgläser verteilen und sofort servieren.
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Lauwarmer Schoko-Kuchen im Glas

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  Ergibt 6 Gläser á 200 ml  Kalorien pro Stück: ca.  296 Eiweiß pro Stück: ca.  7 g Kohlenhydrate pro Stück: ca.  5 g Fett pro Stück: ca.  22 g Zubereitungszeit: ca.  40 Minuten (inklusive Backzeit) Schwierigkeitsgrad: einfach  Zutaten:   90 g Walnusskerne  90 g Kokosfett  100 g Bitterschokolade mit mindestens  75 % Kakaogehalt oder Schokolade ohne Zucker (z.B. von Xucker)  3 Eier  2 Esslöffel Mandelmehl  1 Teelöffel Backpulver  3 Esslöffel Xylit oder Erythrit oder Streusüße   Zubereitung:   1. Für den Teig zunächst die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen.  2. Nach und nach die Eier, den Süßstoff, das Backpulver und das Mandelmehl unterrühren (dabei alles auf dem Wasserbad lassen, die Temperatur jedoch etwas reduzieren). Bitte nur so viel Mandelmehl verwenden, dass der Teig fast noch flüssig bleibt. Einige Sorten saugen mehr Flüssigkeit auf als andere, daher sollten Sie das Mandelmehl vorsichtig dosieren.  3. Die Walnusskerne unterheben. Den
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Chia-Kirsch-Marmelade ohne Kochen

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  Ergibt 2 – 3 Portionen Kalorien gesamt: ca. 224 Eiweiß gesamt: ca. 7 g Kohlenhydrate gesamt: ca. 20 g Fett gesamt: ca. 13 g Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (inklusive Wartezeit) Schwierigkeitsgrad: einfach  Zutaten:   80 g Sauerkirschen (frisch oder TK) 2 Esslöffel Chia-Samen 50 ml Wasser 2 – 4 Teelöffel Xylit, Erythrit oder Streusüße (nach Belieben auch mehr)   Zubereitung: 1. Die Sauerkirschen auftauen lassen oder waschen und entkernen und mit dem Wasser pürieren. 2. Fügen Sie dann die Chia-Samen und den Süßstoff hinzu und rühren Sie alles mit einem Schneebesen gut durch. 3. Geben Sie nun die Masse in ein Glas. Achten Sie darauf, dass Sie das Glas nur zu etwa 2/3 füllen, da die Marmelade durch die Chia-Samen noch aufquillt.  4. Stellen Sie die Marmelade anschließend in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort für 30 Minuten quellen. Tipp: Wenn Sie die Marmelade kühl aufbewahren, hält sie sich für zwei bis drei Tage.
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